有机垃圾包含果蔬垃圾和厨余垃圾，是指生活垃圾中含有有机物成分的废弃物。主要是纸、纤维、竹木、厨房菜渣，市场菜叶，腐烂瓜果蔬菜，酒店剩菜残羮等。也包括农作物桔杆，禽蓄粪，污泥，沼液渣，果皮垃圾，食品加工后的废料等。有机垃圾多半指果蔬垃圾。
有机垃圾破碎回收处理步骤
1、有机垃圾分选
有机垃圾可分类为可回收利用和不可回收利用，所以，有机垃圾在处置之前，要先经过分选 ，才能进行下一步骤的处置。比如塑料袋，塑料网兜，鸡蛋壳，泡沫盒等是不能回收的，就要分选出来，而菜叶，菜根茎，绿色植物残渣，果壳都可以经过物理变化，可再生利用的，就直接集中装置到指定的收纳箱里面。
2、有机垃圾破碎工艺
果蔬垃圾处理设备包括压榨机，压缩机，焚烧炉，撕碎机。其中常用的还是破碎压榨机生产线。南京泸马机械设备有限公司就是专业生产有机垃圾撕碎机的供应商。南京泸马机械设备有限公司的有机垃圾破碎生产线就是直接把有机垃圾变成小尺寸，使其减容减量，易于发生物理变化的破碎设备。
先把集中放置的果蔬垃圾，有机垃圾放置到有机垃圾撕碎机中的进料输送带，然后随着输送带运输到撕碎机中，南京泸马机械设备有限公司有机垃圾撕碎机是由进口刀片材料制造，螺旋剪切设计结构，针对湿软物料如切菜般容易，切削能力强，破碎粒径达10-15mm。
有机垃圾处理撕碎机主要有以下特色：
采用西门子PLC触摸屏控制柜，配置 电气元器件，稳定性好，易操作。
采用低转速、大扭矩设计，振动小、噪音低，完全符合环保要求。
采用进口轴承和多重密封技术，主要材料多次热处理和高精度加工，安全可靠。
特的刀具设计，可定制筛网孔径，满足了客户加工较细物料的尺寸和产量要求
国内的餐厨垃圾成分复杂，有机物和无机物混杂的固液混合状态。既包括各种蔬菜、水果等软性有机垃圾，又包括铁勺、木筷、瓷质/玻璃/塑料餐具等硬性无机物，将有机物和无机物分离具有相当的技术难度。因此如何将餐厨垃圾中的有机物完全提取，避免造成有机物浪费，并且能够将无机物完全去除，是一个长期困扰餐厨垃圾处理行业的世界性难题。
